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清炖羊肉
清炖羊肉的做法步骤
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1准备好配料。 -
2羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。
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3羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。
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4将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，加入各色配料。
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5我用的是会稽山加饭酒，大概两瓶盖。
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6加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。
小窍门
羊肉焯水后就不要接触冷水了，不然羊肉比较难炖熟，而且口感没有那么鲜美。
