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爆炒腰花

爆炒腰花的做法

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食材明细

主料

猪腰子 两个
青椒适量
红辣椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

料酒适量
盐适量
酱油适量
白糖适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
猪腰对半切开去掉中间白色部分，改花刀。
2
锅中水烧开放入姜片。
3
焯一下猪腰，变色水中浮出泡沫就捞出来用清水洗干净（不要焯熟了）。
4
葱姜蒜青椒进锅里炒香。
5
加入猪腰翻炒断生。最后加入一勺酱油，一勺料酒，适量糖盐调味。
6
出锅。

小窍门

猪腰味道很重，但是把重点筋膜去掉在焯水去血水后基本上就没有什么骚味了

来自美食天下丹佛斯的作品

使用的厨具：炒锅

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