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大白菜炒肉丝
大白菜炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制十分钟。 -
2大白菜洗净切除叶子，将菜帮部分切成条状。
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3葱切段、干辣椒切段。
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4锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。
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5用锅内底油加热，下干辣椒小火炒香。
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6下白菜帮大火翻炒至稍变软。
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7加入肉丝和葱段翻炒几下。
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8调入少许生抽、香醋、适量盐和鸡精炒入味
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9成品图。
小窍门
瘦肉切丝先加配料腌制十分钟，需要加生粉和花生油这样肉质才滑嫩，入锅滑炒时间不宜太长。
