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火龙果慕斯蛋糕 独家
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
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1大颗粒果肉。 -
2很光滑。
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3食材准备好。
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4饼干用料理机打成碎末。
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5剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部，将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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6称280g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。
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7白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化，放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
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8250克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。
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9淡奶油打发至有纹路即可。
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10把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。
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11冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。
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12再加入100克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间，这样边边上脱模的时候看不见果肉，整个蛋糕🍰完整比较美观。
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13然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦😊用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。
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14另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化，做成镜面汁淋上镜面。
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15用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时，我一般放一晚。
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16红得发紫哦😊放2颗提子，家里木有别的颜色的水果了。
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17颜色很漂亮。
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18取出来时周边刮花🌸了。
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19装盒。
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20姐姐生日快乐。
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21好好吃。
小窍门
1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼，饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀，不然做好的成品会碎。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替，份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1：3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释，颜色会浅一点😊更加漂亮哦😊。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替，份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1：3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释，颜色会浅一点😊更加漂亮哦😊。
