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火龙果慕斯蛋糕的做法

  4张图片

方子是6寸的量,除了火龙果,也可以用其它等量水果做哦😊。
火龙果慕斯蛋糕颜色漂亮口感香甜嫩滑,自己吃或者送人都相当不错哦。
这个是女儿做的送给大妈妈的生日礼物,我全程指导哦😊。

食材明细

慕斯糊
镜面
辅料

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    大颗粒果肉。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    很光滑。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    食材准备好。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    饼干用料理机打成碎末。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部,将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    称280g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化,放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    250克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    淡奶油打发至有纹路即可。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    再加入100克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间,这样边边上脱模的时候看不见果肉,整个蛋糕🍰完整比较美观。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦😊用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化,做成镜面汁淋上镜面。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时,我一般放一晚。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    红得发紫哦😊放2颗提子,家里木有别的颜色的水果了。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    颜色很漂亮。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    取出来时周边刮花🌸了。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    装盒。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    姐姐生日快乐。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    好好吃。

小窍门

1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼,饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀,不然做好的成品会碎。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替,份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1:3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释,颜色会浅一点😊更加漂亮哦😊。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶   夏季食谱  

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