“北极贝多以刺身的形式食用，在日料店里码放在晶莹的冰粒上红得像一抹抹胭脂，更像一排排在冰雕上跳舞的姑娘，舞动了你的舌尖，融化了她足下的冰冷。

据说新鲜的北极贝是呈紫褐色，这美艳的红色是商家煮熟后用一氧化碳处理过的。

今天看到鲜活的，有点想试试清蒸法。

翻遍了资料却没找到怎么打开，用刀硬撬的时候把一个的半边壳弄碎了，想起花甲的焯水法，于是烧开了一锅水，把剩下的五个放进去焯了一下，稍微开了点，但还是打不开，到最后才发现，用刀把后面连接的地方切断，再把刀从那里插进去就很好开了。

清洗干净后装回壳里，铺上泡软的粉丝，调了酱汁淋上，还没上锅就流口水了。

10分钟后上桌，口感比扇贝有嚼劲，汤汁能鲜掉眉毛，就连流出盘里的都喝光了，台下十年功，台上三分钟就扫光了啊。”

• 香烤秋刀鱼

• 白灼虾

• 白灼对虾

• 六月黄

• 姜葱炒花蟹

• 海鲜面

• 滑蛋虾仁

• 鳗鱼牛油果薯片沙拉

• 茄酱焖虾

• 果蔬虾仁拼盘

• 芝士虾仁焗馍片

• 双色芝麻高升虾

• 虾仁玉子豆腐

• 一帆风顺虾

• 孜然烤虾串

• 蒜蓉酱汁烤鲜虾

• 虾仁冷盘

• 椒盐虾