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拍黄瓜
拍黄瓜的做法步骤
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1准备食材。 -
2花生米放入捣蒜臼里捣碎。不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。
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3蒜切碎放如小碗中，再放入辣椒粉，十三香。
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4油在锅中烧热略起青烟后，浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀备用。
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5调料中在加入沙茶酱和生抽，盐，蚝油，米醋等调匀备用~香菜分开叶，茎后切段备用黄瓜洗净，用刀拍松散。
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6想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
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7拍散的黄瓜切成适中大小的黄瓜块~
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8黄瓜段放入容器中，倒入酱料。
小窍门
1.花生不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。
2.热油浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀，否者辣椒粉会糊掉。
3.不想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
4.酱料口味拿捏不准可以先放一半，尝一下味道在酌情添加。
5.花生碎是点睛之笔，最后撒上一层会大大提高口感层次。
2.热油浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀，否者辣椒粉会糊掉。
3.不想拍黄瓜的时候溅出黄花汁液，套上袋子在处理即可避免~
4.酱料口味拿捏不准可以先放一半，尝一下味道在酌情添加。
5.花生碎是点睛之笔，最后撒上一层会大大提高口感层次。
