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全麦香蕉红糖馒头

吾宝叫盼盼

全麦香蕉红糖馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250g
全麦粉 230g
老肥 20g
酵母 4g
香蕉 140g
红糖 20g
水适量

辅料

蒸锅 1g
油纸若干张

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

全麦香蕉红糖馒头的做法步骤

1
香蕉2根，去皮大概是140g。
2
按压成泥。
3
这是提前发酵好老面。
4
香蕉，面肥，面粉，全麦粉和在一起。
5
在加入20g红糖，我们家的馒头都不太甜，喜欢甜的可以加到50g左右，没有红糖用白糖也可以。
6
合成三光的面团，这里我省略和面的图片，因为我经常做用擀面杖擀成长方形薄片。
7
然后三折。
8
擀开成长方形。
9
再次三折。
10
擀开成长方形薄片，卷起。
11
用刀切成均匀的小块。
12
馒头揉面要到位，光滑无气孔蒸熟的馒头好看又好吃。
13
放入锅中盖好盖子发酵，现在是夏季，室温就可以发酵。
14
发酵到2倍大，就可以开火蒸了。
15
刚刚出锅的馒头可香了。

小窍门

没有面肥可以直接用酵母，但味道不如老面肥引子做的馒头。

来自美食天下吾宝叫盼盼的作品

使用的厨具：蒸锅

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