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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

3张图片

“近来对趣味可爱的卡通食物特感兴趣，萌萌哒大小朋友都喜欢。”

食材明细

主料

蛋糕片 2片
酸奶 250克
白糖 40克
鱼胶粉 15克
凉开水 70克
鲜奶油 230克

辅料

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
准备好两片蛋糕片。（蛋糕片切成比模具小1圈）
2
提前将15克鱼胶粉兑入70克凉开水泡着15分钟，然后隔着热水一边搅拌均匀溶化成鱼胶粉液。
3
准备好250克的酸奶。（我的酸奶是自制的，也可用超市买的纯真和安慕希酸奶）
4
取个干燥盆装入230克鲜奶油和40克白糖，用电动打蛋器将奶油打至6分发，即有纹理就可以了。
5
将酸奶和打发的鲜奶油混合均匀。
6
再将鱼胶粉液加入奶油酸奶馅里混合拌匀。
7
取两个小碗，分别打出两匙奶油馅，各自加入几滴红色素和黄色素拌均。
8
将两色酸奶糊各自装入保鲜袋备用。
9
取出模具，模具倾斜着拿，先用红色酸奶糊打入蝴蝶结，黄色的做鼻子，放入冰箱冷冻3分钟取出。
10
三分钟后取出模具，加入三分之一的奶油酸奶糊。
11
铺入一片蛋糕片。
12
再加入三分之一的酸奶糊。
13
再铺入一片蛋糕片。
14
将剩余的奶油酸奶糊全部倒入抹平，放入冰箱冷藏3小时左右使蛋糕凝固。
15
成品脱模，用融化的巧克力点缀眼睛和胡须。萌萌哒。（脱模可用电吹风在模具外边缘吹几圈就可以脱模了，也可用冻硬了来脱模）

小窍门

为了好脱模，我是把模具放入速冻层冻硬的，然后用手扒开模具，然后将蛋糕放回冷藏回温变软食用。记得打入两色糊不要沾染模具周围。否则影响美观。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：果冻模、打蛋器

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