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胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉的做法

1张图片

“这块牛肉是公司过节发的，一直放在冰箱。怕时间太长了不新鲜，就拿出来炖了吃了。参考了几个食谱，自己做了些调整。”

食材明细

主料

牛肉 1000g
胡萝卜 3根
西红柿 3个
豆腐一块

辅料

柠檬适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒 3个
酱油适量
醋适量
料酒适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1
牛肉洗干净切块，焯水后装盘备用。
2
食材切好备用。西红柿切块，胡萝卜切滚刀，生姜切片。还可以放点大蒜，我做的时候忘记了。
3
起油锅，放入姜蒜炒香（我忘记放大蒜了，大家可以忽略）。
4
放入牛肉翻炒2-3分钟。
5
倒入调好的酱汁，里面放了料酒，酱油和醋，比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1：2：1。
6
放入西红柿翻炒，把西红柿炒到软烂，炒出西红柿的汁水。
7
加水，加入干辣椒，水盖过牛肉即可，盖上锅盖，炖一个小时。
8
加入胡萝卜继续炖大概半个小时。
9
豆腐是临时加决定的，本来打算豆腐另外做个财，犯懒直接加里面了，炖出来发现味道也不错。
10
加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。（不咸收汁的时候再加点盐）。

小窍门

1、炖的时间可以自己把握，想吃软点的可以多炖段时间，牛肉不同需要的时间也不同。
2、如果不咸可以出锅的时候再加点盐。
3、牛肉可以用柠檬腌制下，口感更好。

来自美食天下 lily9 的作品

使用的厨具：炒锅

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