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心机磅蛋糕

心机磅蛋糕的做法

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“情人节的时候最适合来一款【心机磅蛋糕】
哒哒哒，磅蛋糕一枚，切开有惊喜！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
朗姆酒 4克
柠檬汁 24克
细砂糖 80克
无盐黄油 80克
低筋面粉 100克
红丝绒精华 适量

辅料

鸡蛋 3个
朗姆酒 5克
柠檬汁 35克
细砂糖 120克
无盐黄油 120克
低筋面粉 150克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

心机磅蛋糕的做法步骤

1
红桃心：先把80克黄油室温软化，用电动打蛋器打发黄油。
2
开始边打发黄油，边慢慢少量多次的加入80克细砂糖和全蛋液，每次加入全蛋液后都要等混合均匀再继续倒入蛋液，直至混合均匀为止。
3
打发好黄油后，倒入100克低筋面粉，过筛并翻拌均匀。
4
加入4克朗姆酒、适量红丝绒精华（调到满意）和24克柠檬汁，翻拌均匀。
5
把红桃心面糊挤到已用锡纸包底模具中，表面稍微刮平。
6
放入已预热烤箱，上下管180度烤制25分钟左右。
7
出炉后放凉，用心形模具将蛋糕切割出一个个桃心。
8
外表：继续做磅蛋糕外部面糊，同内部桃心模具一样做好面糊，模具内铺上油纸，挤入一部分面糊到模具内。
9
桃心尖口朝下，整齐的码入桃心。
10
挤部分面糊到桃心两侧空余地方。
11
再挤入剩下的原色面糊，面糊表面刮平。
12
放入已提前预热200度烤箱，上下管180度烘烤30分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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