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麻婆豆腐独家

蓝胖子是小球手

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内脂豆腐 1块

辅料

葱末适量
姜末适量
花椒 5颗
郫县豆瓣酱 两勺
淀粉两匙
水 1小碗
盐少许
黑胡椒 少许

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，姜葱末准备好。
2
锅热倒油，放入姜葱末炒香。
3
放入花椒和两勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
4
倒入豆腐块。
5
轻推，将酱汁均匀覆盖。
6
倒入一小勺开水，中火煮1分钟。
7
淀粉加冷水调成勾芡水。
8
撒盐，黑胡椒，随后倒入淀粉水勾芡，轻推均匀。
9
一分钟左右，冒泡关火。
10
一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

小窍门

研磨的黑胡椒味道更好。调勾芡水一定要用冷水。豆瓣酱原本就有咸味，可根据自己口味调节盐量。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

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