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芹菜鸭肝盖汤面
芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤
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1鸭肝切片，泡水里。 -
2锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用。
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3把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。
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4芹菜洗干净去老叶子，切段。油菜洗干净掰段。生姜洗干净切丝。
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5锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味。
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6把鸭肝片放进去爆炒。
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7鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可。
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8汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去。
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9面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。
小窍门
鸭肝泡一下去血水还去毒素。
鸭肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
鸭肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
