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回锅藕片

回锅藕片的做法

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“这道菜是临时发挥的。每次在家卤牛肉时，总习惯性的卤些莲藕。五花肉是前一天做回锅肉时多余的。于是就想着将两种食材搭配在一起，就做成了这道回锅藕片。”

食材明细

主料

五花肉 一小块

辅料

莲藕一小节
蒜末适量
葱适量

配料

油适量
盐适量
胡椒适量
鸡精适量
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

回锅藕片的做法步骤

1
五花肉洗净，锅中放烧开，放入肉煮至8成熟，捞起沥干
2
将事先卤好的莲藕切片、五花肉切片
3
锅中倒少许油，放蒜末炝锅，倒入肉片炒至金黄，接着再倒入藕片翻炒片刻
4
加盐、胡椒、鸡精和老抽调味上色，期间如果觉得太干可加入适量卤汁。再稍稍炒起即可起锅，最后洒上葱花。

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