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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

姜适量
葱适量
料酒少许
小米椒 少许
色拉油 少许
蒸鱼豉油 适量
盐少许

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鱼杀好，里面清洗干净，清水多冲洗几次。
2
两面划上几处刀口。
3
抹上少许盐，放入葱，姜，料酒腌制十五分钟，中途翻个身。
4
盆底垫上葱，姜。
5
鱼立着放入盆中，上面放些葱，姜。
6
水开，上蒸锅大火蒸7.8分钟（超过十分钟鱼肉就太老不好吃了）。
7
姜葱，小米椒切细丝备用。
8
鱼取出锅，倒掉里面的水，鱼下面和鱼身上的葱姜取出，铺上葱姜丝，小米椒丝。
9
起锅倒入色拉油，烧至锅中冒烟。
10
趁热浇上热油。
11
从头到尾，淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。

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使用的厨具：蒸锅

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