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百合素炒荷兰豆 首发
百合素炒荷兰豆的做法步骤
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1备齐食材。荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净； -
2摘洗干净的荷兰豆用沸水焯后入冷水降温。焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水；
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3焯烫好的百合和荷兰豆备用，葱、蒜洗净切碎；
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4炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱和蒜，加入荷兰豆、百合大火煸炒；
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5加入盐、少许生抽、白糖、水和蘑菇粉调味并快速出锅；
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6出锅装盘。
小窍门
1、食材都已经焯过水，煸炒的速度要快，迅速出锅，否则颜色不好，口感不脆。
2、生抽一定要少加，否则颜色重了不好看。喜欢更清淡的小炒，可以不加生抽。
2、生抽一定要少加，否则颜色重了不好看。喜欢更清淡的小炒，可以不加生抽。
