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芋泥渐变千层蛋糕

芋泥渐变千层蛋糕的做法

3张图片

“千层皮做了几种渐变的颜色，叠在一起很哈看，而且馅料是采用芋泥代替奶油馅，不油腻，脂肪含量也低，满足了喜欢吃蛋糕又怕变胖的MM们。”

食材明细

主料

鸡蛋 9只
牛奶 850克
低筋面粉 300克
细砂糖 230克
色拉油 70克
红菜头粉 24克

馅料材料

淡奶油 40克
奶油奶酪 40克
芋头泥 400克
紫薯泥 80克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

芋泥渐变千层蛋糕的做法步骤

1
把面糊所有材料混合搅拌均匀即可。
2
搅拌均匀的面糊过筛，静置10分钟备用。
3
然后平均分成4等份，把其中3份分别加入4克，8克，12克的红菜头粉拌匀。
4
取不沾平底锅，小火加热倒入1勺面糊，晃动平底锅铺满锅内。
5
面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾架上冷。
6
以同样的方法制出渐变饼皮，每种颜色各煎出4张，冷却备用。
7
400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。
8
放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。
9
放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。
10
把淡奶油加入奶油奶酪，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
11
然后加入香芋泥，搅拌均匀即可。
12
饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加。
13
依次由深到浅再到深，最后放最深色的饼皮，再放入冰箱冷藏2小时即可。
14
再进行切块食用。
15
成品欣赏。

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使用的厨具：不粘锅

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