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抹茶奶油小四卷

抹茶奶油小四卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 40克
糖 40克

辅料

油 40克
牛奶 40克
抹茶粉 5克
淡奶油 200克
白糖 20克（放入淡奶油中）

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶奶油小四卷的做法步骤

1
蛋黄、蛋清分离。
2
蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。
3
筛入粉类。
4
搅打均匀。
5
蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。
6
蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。
7
取三分之一蛋白到蛋黄湖中。
8
搅拌均匀。
9
倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。
10
切拌均匀。
11
烤盘垫油纸后倒入面糊。
12
烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。
13
奶油加糖打发。
14
抹上奶油。
15
卷好后放入冰箱冷藏定型。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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