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剁椒肉末炒土豆丝的做法

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土豆具有抗衰老的功效,它含有丰富的膳食纤维,丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,同时土豆又是非常好的高钾低钠食品。对于土豆食用方法很多,可用于炖、烧、蒸、炒、凉拌等做法,以剁椒、肉末、土豆丝为主料做出的这道小炒口感爽脆,带着微辣,会让你胃口大增

食材明细

主料
辅料

剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤

  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆一个去皮,用刨丝器刨成丝。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    冲洗两遍去除土豆表面的淀粉,然后在清水中泡浸。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    青椒一个去籽切成丝,剁椒一勺。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水加几滴油,将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    将土豆丝、青椒丝冲一下凉水,沥干水份。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    锅内热油,下肉末炒散炒出香气。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:8
    8
    加入一勺剁椒小火炒出辣味。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:9
    9
    将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:10
    10
    调入适量盐和鸡精提味。
  • 剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉,然后在清水中泡浸,这样下锅炒的时候不会粘锅
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出,然后过一下凉水以保证脆的口感,入锅后全程大火翻炒时间不宜太长
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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