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大盘鸡

大盘鸡的做法

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食材明细

主料

鸡腿两个
土豆两个
青椒两个
黑木耳 少许

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
葱少许
姜少许
香叶少许
麻椒少许
茴香两个
桂皮少许
小茴香 少许
蒜少许
白芷少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
准备食材，鸡腿切段，土豆切成滚刀块，青椒掰成块，黑木耳泡好。
2
油烧热，小火，放入调料炸香。
3
放入郫县豆瓣酱，翻炒至变色。
4
加入切好的鸡腿肉，翻炒上色。
5
加水烧开，大火转小火，盖上锅盖慢炖。
6
十几分钟后，放入土豆，黑木耳，搅拌后接着炖。土豆快熟的时候，把青椒放进去，翻炒均匀。调味，郫县豆瓣酱是咸的，口味重的人可以再稍加点盐。
7
装盘。

来自美食天下指间旋律的作品

使用的厨具：炒锅

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