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灰汁团

灰汁团的做法

3张图片

“这是我在灰汁团宁波的传统小吃，QQ弾弹，非常好吃，但还是比不了我外婆做滴。”

食材明细

主料

冰糖 100克
粳米粉 200克
红糖 20克
食用碱 10克

辅料

清水 320克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

灰汁团的做法步骤

1
食材：冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。
2
在清水锅中加入冰糖。
3
红糖。
4
食用碱。
5
加热至冰糖融化，关火。
6
取出200克粳米粉倒入锅，快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀，不然吃起来有颗粒感。
7
在蒸锅，垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了，大火烧开转中火蒸20分针即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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