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秘制鸡爪的做法

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有一个爱吃鸡爪的儿子,酸辣,红烧,卤味......各种都不放过!今来一款:秘制鸡爪!加了新鲜的柠檬,口感更是特别。家常做法,供大家参考!

食材明细

主料
辅料

秘制鸡爪的做法步骤

  • 秘制鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗净处理干净。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:2
    2
    放入冷水中焯水,加白酒姜片。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:3
    3
    重新坐水放入鸡爪,加白酒,花椒煮熟。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:4
    4
    煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:5
    5
    捞出迅速过凉,这是Q弹的关键一步。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:6
    6
    鸡爪一分为二,有利于入味。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:7
    7
    葱,姜,香菜,青红椒改刀备用。
  • 8
    洋葱柠檬改刀后,用鸡爪配料一同放入盆中。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:9
    9
    锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:10
    10
    加盐,醋,生抽,糖搅拌均匀腌制。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:11
    11
    盛入保鲜盒中,冰箱冷藏一下,口感更佳。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:12
    12
    家常美味,请您品鉴。
  • 秘制鸡爪的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

煮好后的鸡爪一定迅速过凉,Q弹就在这一步哦!
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

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