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红烧牛腩

红烧牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 2斤

辅料

土豆一个
白萝卜 一个
香菇适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
土豆去皮切2厘米块状。
2
香菇白萝卜洗净，白萝卜去皮切块状，香菇一分四。
3
牛腩切2厘米块状，冷水下锅去血水后捞出！
4
锅中下油，量稍多一点！
5
油热时下入土豆，炸至金黄后捞出。
6
金黄的土豆，炸了的土豆下锅后不易粘锅。
7
锅中留油，热了之后加适量大料炸出香味。
8
下入郫县豆瓣酱炒颜色。
9
下牛腩，姜片翻炒上色。
10
下老抽，蚝油翻炒均匀。
11
下去香菇萝卜炒匀。
12
加开水没过食材，烧开后小火焖30-40分钟。
13
起锅了，照片拍得一般，味道却很好！起锅时试下味道是否合适。

小窍门

豆瓣酱和蚝油老抽都有盐味，不要提前给太咸，不然水干了后会更咸。

来自美食天下 yoyo007 的作品

使用的厨具：炒锅

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