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话梅排骨

话梅排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 4斤左右
五花肉 适量
筒骨适量

辅料

话梅 2包
葱头几根
姜 1块
老抽适量
生抽适量
盐 2勺
白糖 2勺
料酒 1勺

咸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

话梅排骨的做法步骤

1
肉，骨头切块，葱切碎，姜拍碎。
2
煮开水，放骨头飞水，下料酒，开了变颜色后捞起洗净滤水。
3
热锅放油，小火放糖，炒出糖色放一点水。
4
放骨头翻炒。
5
放葱姜，话梅。
6
放生抽，老抽，倒开水进去，水大概浸一半的肉就可以，翻炒后放高压锅，开了后，小火压10分钟（10分钟已经软烂入味了）。
7
高压锅撒气后换回炒锅，大火收汁，汤汁变浓就可以起锅了。
8
装盘，开吃。

来自美食天下鱼先生鱼的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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