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香炒花甲
香炒花甲的做法步骤
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1买回来的花甲清水洗净后加清水加适量盐泡几个小时，让花甲吐干净脏东西。 -
2准备好调料，免得一会忙的忘记丢下锅，大蒜分成两半，一半拍破一会炒料用，一半剁碎出锅时备用。
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3黄瓜和杏鲍菇也切成条。
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4起锅烧油，下入玻璃碗中的调料爆香。
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5加干辣椒翻炒出香味。
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6加入一大勺郫县豆瓣酱继续炒香。
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7来个啤酒，倒一部分大概五分之一下锅避免锅里炒糊，也能增香。
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8加少量水煮开，倒入花甲，再倒入剩下的五分之三啤酒，翻炒一下盖上锅盖焖煮一小会儿。
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9加入杏鲍菇煮一分钟。
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10加黄瓜再煮三分钟分钟。
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11加入切好的青椒段，翻炒均匀，煮一分钟。
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12加入最后五分之一啤酒，蒜末，适量鸡精调味。
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13起锅，撒上香菜沫。
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14最后来一张，两个人吃这一桌子菜，也是够无语的。
小窍门
中间不需要加盐，郫县豆瓣酱和鸡精就是有盐的，加盐就有点咸了，希望你们能喜欢这种吃法吧。
