1、腌渍排骨的过程中因为生抽和蚝油都是重盐，可不用额外加盐，退一步说，如果出锅时不够咸，可另行蘸酱油。
2、建议使用非压力型的电饭锅，中途可以随意打开给排骨翻面。
3、孜然是根据口味撒的，不喜欢的可以忽略。