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【网红食谱】黑糖珍珠酱爆蛋糕

【网红食谱】黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法

2张图片

“最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲。”

食材明细

红茶戚风蛋糕

黑糖珍珠

黑珍珠 100克
水 1000克
黑糖块 50克
糖浆 50克

黑糖酱

淡奶油 150克
牛奶 30克
红茶 6克
黑糖酱 20克
糖粉 10克
盐 1克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤

1
把牛奶小火煮开。
2
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。
3
过滤茶渣，放凉备用。
4
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。
5
加入蛋黄搅拌至均匀。
6
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
7
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
8
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
10
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
11
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。
12
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。
13
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。.出炉后，倒扣放凉备用。
14
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。
15
黑糖块加适量热水溶化备用。
16
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。
17
然后，加入糖浆搅拌均匀备用。
18
把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。
19
淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。
20
然后，装入裱花袋备用。
21
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。
22
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。
23
再用奶盖酱填充顶部。
24
最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。
25
成品欣赏。
26
切块食用。

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使用的厨具：电烤箱

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