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辣炒花蛤

安小白画渣

辣炒花蛤的做法

1张图片

“辣辣香香的，味道很不错哟。”

食材明细

主料

花蛤一斤半
杭椒红绿各4根
洋葱少半个
葱少半根
姜三片
蒜六七瓣
香菜 1根
水小半碗

辅料

蒜香酱 3勺
料酒一勺
老抽半勺
盐少量
鸡精少量
香油少量
孜然少许
花椒一勺
八角 1个
香叶 2片
蚝油少许
麻椒一勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
花蛤洗净，泡至两三个小时，加一少盐，加速吐沙，临炒前，再控干水分，备用。
2
洋葱和姜，切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。
3
花椒麻椒，香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。
4
花椒麻椒八角，入锅炸熟捞出扔掉。
5
葱姜蒜入锅翻炒。
6
蒜香酱。
7
倒入蒜香酱翻炒。
8
倒入青蛤，翻炒均匀，再放入老抽，料酒，耗油和适当的盐，和适当的水。
9
加入杭椒翻炒。
10
加入洋葱翻炒。
11
洋葱炒软后熄火，撒上香油和孜然，翻炒均匀。
12
乘在盘中，撒上香菜末儿即可。

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使用的厨具：炒锅

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