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糖醋小排
糖醋小排的做法步骤
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1选用纤排洗净切小块，姜切片。 -
2锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。
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3焯水后，沥干水分，盛入盘备用。
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4准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。
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5酱汁调好后，放一边备用。
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6中火，锅内入适量油
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7油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）
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8等待排骨略微上色，外酥。即可。
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9加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）
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10待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。
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11盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！
