首先准备一锅葱姜水，大火煮沸后放入鸭子。

鸭子入锅，大火煮沸后转中小火煮35分钟。

准备好的八角桂皮，放入过滤带中，准备鸭子起锅放入调味。

35分钟后鸭子起锅放入干净冷水中，洗净去掉浮沫，沥干水分。

热锅下油，酱蒜炒，放入鸭子煎至2面金黄，放入高汤（可以用刚刚煮鸭子的汤）放入刚刚准备的香料包，盐，酱油，老抽，冰糖，（这些都根据个人咸甜口味来调）。

沸煮之前要不停用勺将汤汁淋在鸭子身上，要让它浸润汤汁，着色，一直煮到鸭肉酥软为佳。

淋汤汁在鸭子身上时间一定要久要上色，最后大火，放入地瓜粉收汁，等汤汁浓稠，就可以关火。

出锅后淋上一层酱汁会更好吃噢，（请）。