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枣糖刀切馒头

枣糖刀切馒头的做法

4张图片

“这个月的馒头吃了不少，今天吃的是红枣红糖版本的，我家小宝吃着超喜欢。连着做了三次这样子的馒头，朋在们要是喜欢也可以试一下哦。”

食材明细

主料

高筋粉 500克
低筋粉 500克
红糖 150克
玉米油 20克
酵母 10克
炼乳 50克
清水 480克

辅料

红枣 1份

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

枣糖刀切馒头的做法步骤

1
备好所用食材，没有中筋面粉，我用了金龙鱼的高筋粉与低筋粉一比一的配起来。
2
清水，红糖，炼乳，玉米油全混合在一起，拌至糖化。
3
然后加入二款面粉，并加入酵母。
4
厨师机选择和面模式，将面团揉至光滑。
5
然后手工整形至光滑，醒个15分钟。
6
在醒面团的时候，红枣洗好用料理器打至细碎。
7
将醒好的面团擀成面皮，在后刷上清水撒上红枣碎。
8
由下往上卷好，再切好。
9
入蒸锅，先醒发15分钟，再选择蒸面食模式将馒头蒸好。
10
这样子一份红枣红糖馒头就完成啦。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：厨师机、蒸锅

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