1、番薯的挑选：
番薯尽量选择个头胖胖圆圆的，这样才有足够的深度作为容器而且能填入薯泥。
番薯不要选择蒸熟后太软质地的，不然挖出的壳有可能支撑不了薯泥的重量。
2、黄油和牛奶：
不喜欢加黄油的，可以用奶油把黄油和牛奶代替。
不同大小的番薯，加牛奶的量不同。配方中90g为参考值，不用全加，准确用量视薯泥的状态而定，只要薯泥不松散的状态即可。
3、工具：
没有烤箱的可以用平底锅代替，锅底铺上锡纸放上填好馅和芝士的番薯，放到锅中，锅底放一丁点水，盖上锅盖，小火焗10分钟，芝士融化就可以吃啦。