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波点蛋糕卷 独家
波点蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶中加入玉米油。 -
2融合均匀，搅拌至没有油星。
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3筛入低粉。
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4搅拌至无干粉。
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5蛋清蛋黄分开。
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6蛋黄加到面粉糊里。
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7搅拌成细腻的糊状。
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8蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。
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9取三分之一蛋白到蛋黄糊里。
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10切拌均匀。
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11再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
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12切拌均匀。
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13取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。
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14搅拌均匀。
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15装入裱花袋。
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16一一挤在油布上。
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17入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。
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18把剩下的面糊全部倒入烤盘里。
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19用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。
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20烤好后取出，移到烤网上晾凉。
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21翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。
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22把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。
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23抹果酱。
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24卷起。
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25又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。
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26成品。
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27切面。
