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美味蒸饺独家

美味蒸饺的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约250克
沸水适量
凉水适量

辅料

青椒 3只
黄瓜 2根
胡萝卜 半根
猪肉约200克

调味料

鸡蛋 1个
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐适量
葱适量
十三香 少许
葵花籽油 适量
姜适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

美味蒸饺的做法步骤

1
一半面粉用沸水烫一下，放凉。
2
加凉水和剩下的面粉一起和成面团，面团可以稍微硬一点。如果面团太软，蒸时会软趴趴的。饧面半小时以上。
3
饧面时准备馅料。青椒去籽、黄瓜去瓤。
4
分别入沸水焯烫一下。
5
青椒焯烫一下。
6
烫好后浸泡于冷水中。
7
烫过的青椒、黄瓜切块、胡萝卜去皮切块，一起放入碎肉机。
8
只需几秒钟就可以搅碎。
9
煎好的蔬菜碎攥干备用。
10
猪肉洗净，剁碎。
11
肉馅里打一个鸡蛋，加蚝油、生抽、十三香、盐、葵花籽油。
12
充分搅拌均匀。
13
再加入葱姜末和攥干的蔬菜碎，拌匀即为馅料。
14
饧好的面搓长条。
15
分割成一个个小剂子。
16
搓圆按扁。
17
擀成饺子皮。
18
取饺子皮，包入适量馅。
19
捏成饺子形状即可。
20
做好余下的，放在蒸帘上。
21
往饺子上浇一些凉水，这样可以防止蒸好的饺子出现硬边。
22
大火上气后蒸15分钟即可。
23
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜饺子

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