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酸菜炒魔芋丝 独家
酸菜炒魔芋丝的做法步骤
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1酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。 -
2魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。
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3泡椒切成略大一点儿的段。
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4魔芋切成丝儿。
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5酸菜切成适量的段。
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6热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。
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7随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。
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8倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。
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9大热天的，吃一盘这样开胃的菜，味道特别安逸。
小窍门
酸菜本身是有味的所以不要放太多的调料。让酸菜的香味自然得配合魔芋丝。
