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全麦餐包
全麦餐包的做法步骤
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1全麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。 -
2冰箱冷藏的鸡蛋回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
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3厨师机搅拌一下，倒入发酵液。
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4厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
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5厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
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6检查面团硬湿度。
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7加入黄油。
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8继续揉面20分钟。
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9手套膜出来了。
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10滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
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11烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
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12发酵拿出，用手指戳一下不反弹。
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13拿出排气。
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14面团分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
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15剂子移入金盘，放烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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16拿出刷鸡蛋液。
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17烤箱预热至190度，烤制20分钟。
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18烤完拿出冷却。
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19全麦餐包就完成了。
小窍门
这款面包简单又好吃，不放任何馅料，吃口很实在，麦穗香味十足，早餐吃最好了。
