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土豆丝卷饼

土豆丝卷饼的做法

1张图片

“土豆丝你喜欢怎么吃？我家喜欢烙饼卷土豆丝。”

食材明细

主料

辅料

土豆 2个
青椒丝 20g
红椒丝 20g
盐 3g
白醋 5g
生抽 2g
蒜末 5g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

土豆丝卷饼的做法步骤

1
食材备好。
2
加点盐。
3
用大约100克开水和70克冷水，5克食用油合成面团饧发15分钟。
4
饧发面团的时候把菜加工一下。
5
饧好取出撒上干粉揉光搓成长条。
6
切成大小相同的面剂。
7
每两个一组按成圆饼一个抹上油。
8
撒点干粉。
9
两张饼叠加一起擀开成一张薄饼。
10
用电饼铛烙熟（不用抹油）。
11
土豆丝捞出控水。
12
热锅热油下入蒜末炸香。
13
下入土豆丝青椒丝，彩椒丝大火快速翻炒。
14
加入适量盐翻炒均匀。
15
要想土豆丝脆嫩好吃就倒入少许白醋翻炒均匀。
16
加入少许生抽调味。
17
最后加点香油炒匀出锅。
18
炒好的土豆丝。
19
用烙好的饼卷上就可以吃了。
20
烙好的薄饼放凉也不会硬。

小窍门

1、炒蔬菜先加点盐炒出蔬菜颜色会更漂亮。
2、面粉加点盐和油做出的饼柔韧度好不易断裂，用开水烫面做出的饼更柔软。
3、做好的薄饼放在容器里盖上盖子避免风干。
4、炒土豆丝大火快炒口感才好。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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