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海苔芝麻肉松全麦包
海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤
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1冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。 -
2全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
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3发酵液倒入厨师机内。
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4搅拌一下，加入鸡蛋。
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5厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
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6检查面团硬湿度。
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7加入黄油。
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8继续揉面20分钟。
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9检查面团是否能出膜。
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10手套膜出来了。
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11滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
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12烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
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13用手指戳一下不反弹。
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14拿出排气。
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15分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
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16剂子擀成圆饼，铺上沙拉酱。
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17再放入海苔肉松。
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18包裹起来，收紧口子。
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19送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
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20发酵完成刷上鸡蛋液。
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21烤箱预热至190度，烤制20分钟。
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22上色满意加盖锡纸。
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23烤完拿出冷却。
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24表面刷上沙拉酱。
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25浸入肉松中黏合。
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26美味可口的面包就完成了。
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27切开就可以品尝了。
小窍门
两次发酵完成刷鸡蛋液，也可以不刷，因为表面黏合肉松，刷是为了美观。
