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花生焖猪脚

花生焖猪脚的做法

1张图片

“花生焖猪脚下酒的好菜，一口酒，一块肉，三、二个花生仁，美滋滋。”

食材明细

主料

猪前脚 1只
花生仁 80克

辅料

油适量
八角 2只
蒜子适量
桂皮 1小块
丁香少许
香叶 3片
桃金娘根 少许
风藤适量
白糖 40克

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

花生焖猪脚的做法步骤

1
猪脚整净斩块。
2
猪脚飞水后洗净待用。
3
花生入锅略煮后打起过凉备用。
4
锅洗净放入少许油，适量白糖开中火不停地翻炒，待糖熔化后变咖啡色起泡时。
5
放入猪脚和所有香料炒成糖色。
6
然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒，最后加入适量的水盖上锅盖转小火焖。
7
待猪脚熟稔时调好味，加入适量的胡椒粉，大火收汁，淋上少许香油出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：炒锅

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