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绿豆水凉皮

绿豆水凉皮的做法

2张图片

“说起“面食”，起源于陕西关中地区的凉皮，绝对是人人喜爱的一道美食。就是冬天吃凉皮，就是有暖气，真正体会的凉皮的“凉”。”

食材明细

主料

面粉适量
玉米淀粉 适量
绿豆适量
黄瓜一根
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
盐少许
芝麻酱 适量
蚝油适量
白醋适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

绿豆水凉皮的做法步骤

1
绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊，制成凉皮糊备用。
2
披萨盘刷油。
3
倒入凉皮糊。
4
转动披萨盘，稀糊平铺盘底。
5
放入已开的锅内，加锅盖隔水煮，煮至冒大泡即可取出。
6
披萨盘底淋水冷却后，取下凉皮。
7
相同方法做好所有的凉皮。
8
黄瓜切丝，凉皮切条，装盘。
9
大蒜擦蓉。
10
加蚝油、盐、白醋调味。
11
芝麻酱增香。
12
拌匀后，开吃啦。

小窍门

绿豆水做的凉皮和清水做的凉皮，口味口感上没有区别，只是绿豆水做的凉皮颜色比清水做的深些。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅

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