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春江水暖之啤酒鸭的做法

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“春江水暖鸭先知”是孩童时期最早背诵的跟鸭子关的诗词,鸭子的各种做法都很惹人爱,老鸭汤、姜母鸭、烤鸭,作为重庆的妹儿,最爱的还是各种麻辣味道,又是春暖花开,鸭也肥啦!

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭的做法步骤

  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    将鸭肉洗净,斩成小块,控干水份备用。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    放入鸭块、姜、蒜,大火翻炒,鸭肉炒至鸭皮收缩变色,再调小火慢慢煸炒,直到鸭油渗出。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    加入适量红99麻辣烧鸡调料翻炒,喜好味道重的可加辣椒。
  • 春江水暖之啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    倒入啤酒,没过鸭肉。盖上锅盖,中小火焖半小时;鸭肉熟透后,大火收汁,撒葱花既可以。(喜欢味道重的朋友可以自己再添加花椒和辣椒哈)。

小窍门

 1、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒噢。
 2、如果想要鸭肉更加酥脆,可在加入红99浓缩火锅底料后,将鸭肉放入高压锅先压一会儿,再倒出翻炒。
来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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