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鳗鱼酱油炒面的做法

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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。

今天我们用鳗鱼来做一款酱油炒面,酱汁口味浓厚,鲜香味美,最主要是操作简单快捷,下了班不想吃外卖,这时候来一份炒面真的是极好的选择,干净,料足,味道好~

食材明细

主料
辅料

鳗鱼酱油炒面的做法步骤

  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:1
    1
    准备材料:鳗天下蒲鳗,面条,胡萝卜,鸡腿菇,青豆,玉米,小葱,生抽,老抽,耗油,盐,油。
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:2
    2
    将蔬菜洗净,鸡腿菇切小丁,攥干水,葱白和葱绿分别切小段备用;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:3
    3
    将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成条再切成小块备用;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:4
    4
    烧一锅水,将玉米胡萝卜青豆粒下锅焯两分钟后捞出过凉水备用;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:5
    5
    接着将面条放入锅中,煮至7分熟捞出,过凉水备用;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:6
    6
    锅中热油,先将鳗鱼块放入油煎十几秒捞出备用(过油后鳗鱼口感会更好,煎过鳗鱼的油用来炒面更香);
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:7
    7
    放入葱白爆香后放入鸡腿菇粒,炒至金黄;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:8
    8
    接着倒入焯水的玉米胡萝卜青豆粒,翻炒几下;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:9
    9
    将拌好的面条放入,接着倒入生抽和老抽,以及鳗鱼块,用筷子翻拌均匀;
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:10
    10
    最后可以尝下味道,再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉,拌匀即可出锅。
  • 鳗鱼酱油炒面的做法步骤:11
    11
    每一根面条上都裹满了厚重的酱汁,鳗鱼大块鲜甜,配上蔬菜的美味,分分钟光盘舔盘的节奏~
来自 美食天下 鳗天下美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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