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糟鱼

糟鱼的做法

1张图片

“香味扑鼻的糟鱼，绝对的下饭利器。”

食材明细

主料

鳗鱼适量
带鱼适量
鲅鱼干 适量

辅料

酒酿 1000g
盐 2勺
黄酒 500g

咸香口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度

糟鱼的做法步骤

1
鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。
2
鱼干过水切成块。
3
洒酿装入盆中。
4
加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。
5
一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。

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使用的厨具：其他

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