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蛋黄酥 首发
蛋黄酥的做法步骤
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1把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。 -
2揉好的水油皮。
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3盖上保鲜膜醒半个小时。
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4低筋粉和黄油混合。
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5揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。
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6把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。
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7放入烤箱，150度烤8分钟左右。
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8烤好的鸭蛋黄。
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9把120克豆沙分成6均分，圆成小球。
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10盖上保鲜膜静置几分钟。
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11把冷藏好的油酥分成6等份。
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12水油皮分成6等份。
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13水油皮包油酥，这是包好的面团。
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14把面团擀成牛舌状。
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15卷起来，过程重复两次。
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16豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。
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17包好的蛋黄酥。
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18把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。
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19撒一些黑芝麻点缀。
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20把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
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21成品
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22成品
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23成品
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24成品
小窍门
配方量可以做六个蛋黄酥
