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酱茄子 独家
酱茄子的做法步骤
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1茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。 -
2手撕成条。
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3锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
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4加葱姜、大料爆香。
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5下茄条。
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6翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
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7加水没过茄子。
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8加两勺酱，拌匀。
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9大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
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10炖至汤汁仅剩锅底。
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11加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
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12加点葱花点缀一下，也可提味。
