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炸牛肉胡萝卜丸子的做法

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女儿喜欢吃外面的丸子,但总是有些不放心,还是自己动动手吧😊,虽然有点耗时,但还是满满的牛肉味。

食材明细

主料
辅料

炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤

  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    牛肉500g、洋葱,胡萝卜,姜,葱洗净,准备。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    材料全部剁碎,胡萝卜因为是后面加,所以我后面剁的,也可以一起剁好。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    除胡萝卜以外,其它材料在放一起剁碎。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    剁好后,放入盆中调料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    加入剁好的胡萝卜。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键,会让丸子比较有弹性。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    油温五成热,开始下丸子,火不要太大,中火就可以了。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:9
    9
    丸子下锅后,不要翻动,等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆。
  • 炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤:10
    10
    恰好一家三口一餐吃完,喜欢现做现吃。
来自 美食天下 春天食记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

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