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黄芪鳝鱼汤 独家

by 清水淡竹
黄芪鳝鱼汤的做法
“小暑前后一个月的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。对于气虚体乏的人，加入黄芪一起炖煮，补益效果更佳。”

食材明细

主料
辅料

黄芪鳝鱼汤的做法步骤

  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：1
    1
    野生黄鳝一条，大概300g重。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：2
    2
    用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：4
    4
    简单调料：姜和黄芪。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：5
    5
    黄芪预先用水煮开。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：6
    6
    砂锅放油，下入姜片煸香。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：7
    7
    放入鳝段小火煎。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：8
    8
    添加料酒、生抽，翻炒几下，倒入煮好的黄芪水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再放入枸杞同炖10分钟。
  • 黄芪鳝鱼汤的做法步骤：9
    9
    添加盐调味。
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所属分类： 汤类 家常菜 汤羹

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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