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豆米酱烧鱼
豆米酱烧鱼的做法步骤
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1小刁子鱼放入少许盐、姜片和高度白酒腌制一下； -
2热锅凉油，将小鱼放入里面去煎，
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3一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄，再放入姜片继续煎一下；
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4烹入适量的料酒和生抽；
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5加入1勺香辣豆豉酱和适量的水；
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6加入1勺香辣豆豉酱和适量的水；
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7再加入毛豆米继续煮两分钟；
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8加入红椒丁和适量的盐，大火收汁，注意中间翻动一下，盛入盘中。
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9端上桌了。
小窍门
1.小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下；2.将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮；3.煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味，大火收汁即可。
