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虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法

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夏季多吃瓜,丝瓜,冬瓜,黄瓜,苦瓜,清热好蔬菜。炒丝瓜要选择皮嫩的,带皮炒才能吃出丝瓜的特有清香,我发现削皮后丝瓜的味道大打折扣,喝汤也是如此。如果丝瓜老的话只有打皮了。

食材明细

主料
辅料

虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:1
    1
    丝瓜斜切段。
  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:2
    2
    再切菱形片。
  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散再摊熟,分割小块。
  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:4
    4
    炒锅热油爆香蒜末。
  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:5
    5
    加入虾皮,煸炒二下再加入丝瓜片,边炒边少淋点清水保持湿润,这样丝瓜颜色好,吃着不干吧!
  • 虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:6
    6
    再加入鸡蛋,盐炒匀,颜色翠绿就好。

小窍门

丝瓜不要炒蔫,变颜色就好,前提是切薄薄的片。虾皮已有盐分,盐要少加,清淡些,才能吃出原味的丝瓜。
来自 美食天下 绿色橄榄 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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