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孜然牛肉

孜然牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉 400克

辅料

料酒 4茶匙
酱油 2茶匙
橄榄油 6茶匙
盐少量
蒜瓣 5个
生姜两片
辣椒粉 酌量
孜然粉 酌量
孜然粒 酌量

咸鲜口味
炒工艺
一天耗时
简单难度

孜然牛肉的做法步骤

1
买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾😜）。
2
肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。
3
拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。
4
不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。
5
再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
6
炒匀，起锅装盘，完成。

小窍门

放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。

来自美食天下祝梓2121😎 的作品

使用的厨具：不粘锅

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