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香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法步骤
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1水龙头下先冲洗虾，买的时候已经把头去了。 -
2用刷子清洗虾肚子。
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3拉着虾尾部中间的尾巴轻轻把虾线扯出来。
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4用剪刀从尾巴向上剪开，便于入味儿，也便于剥虾。
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5干红辣椒泡水，以免炒糊。
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6准备葱姜蒜。
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7准备香料。
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8小米椒青辣椒切断。
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9芹菜切段。
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10郫县豆瓣我只用鹃城牌。
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11黄瓜切条。
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12把锅烧热，放入菜籽油，倒入葱姜蒜和豆瓣炒，并放入适量冰糖。
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13香料辣椒全部放进去炒。
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14把清洗好的小龙虾用料酒小腌半个小时，倒入炒好佐料里继续炒。
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15放入芹菜继续翻炒。
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16放入黄瓜条继续炒。
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17加入水继续闷十五分钟，待20分钟出炉。
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18带水干后出锅。
小窍门
炸冲洗好后用料酒腌制半个小时
